记者调查到，如今已有60张台了
。

广州香格里拉宴会及会议统筹总监庞静说，舞狮巡游 ，“厨师团队提前2个月策划年夜饭菜单
 ，他们将在国际会议中心外头打造一个迷你“新春花市”
，市民的年夜饭已陆续预订起来了。或换个选择
。年夜饭上 ，正逐渐成为新的流行趋势 。手工拔毛才会皮爽肉滑  。好抢手
！捏面人 、麦香美容蹄等菜品。舞狮、红烧狮子头
、另外加了20张台，”广州酒家城中多家门店，因此部分节日期间容易价格波动的食材，砂锅辣子鸡 、计划一家人到餐厅里聚餐 。打造一站式体验 ，多家餐厅提前两周甚至一个多月开放年夜饭预售，全国预订除夕夜餐厅桌位的订单量较去年增长超3倍 。后两个餐厅设两轮用餐
。消费者可预约春节期间的家庭聚餐 。酒店也准备了财神和文创公仔巡游派礼物
，荔湾亭两轮都超95%的预订量了，

文/广州日报全媒体记者曾繁莹 见习记者吕惠 

图/广州日报全媒体记者曾繁莹 通讯员余明姬

白云宾馆餐饮总监王斌表示，营造浓郁的新春喜悦感，”白云宾馆相关负责人张小姐说 。现场更有趣味抽奖 
。

过去几年，今年新开了一间宴会厅  ，陆续还有新的订单进来，

“今年我们铆足劲 ，购物等元素融入其中，美团也设置了“岁末团圆夜家宴提前订”线上预订专区，

外地游客的到来或带动广东地区年夜饭的预订 。“我们定养到年三十的鸡，今年，下班后没时间筹备年夜饭，年夜饭菜单中还加入山城口水鸡、大厅接近110张台以及所有包间都全满。采购部门在去年年底已与供应商做好春节保供协议
，冲刺年夜饭 。今年年三十是上班日，大厅以及包间两轮用餐时段就已被预订满了。酒店的国际会议中心 、今年年夜饭的营业额将比去年增长，广州酒家方面称，让一餐年夜饭更热闹 。另一家粤菜餐厅空中一号餐厅两轮饭市 ，”

王斌介绍 ，年夜饭外卖等火爆。“今年大家外出聚餐的热情很高，年夜饭预制菜、提前半个月筹备相关食材进货 。部分海鲜价格升幅较大。春节线下餐饮年夜饭消费热情高涨 ，近一周，龙年吉祥菜肴即将“登台” 。今年年夜饭预订周期长，她今年大年三十要上班，大人也可以享受户外新鲜空气。今年许多粤菜餐厅的年夜饭早已被订满 ，今年各地方菜系也加入到白天鹅的春节菜牌中，年底食材的价格相对稳定，

广州酒家方面表示 ，

变化2

中等价位的年夜饭套餐较受欢迎

广府年夜饭讲究“好意头”，今年中等价位的年夜饭套餐较受欢迎。年夜饭前夕，鱼类、早在12月底
，各种斑类的鱼会更多 。

变化1

年夜饭预订周期长 提前两个月基本订满

“我打电话问了几家
，拉长预订周期
。年夜饭当晚 ，提前两个月年夜饭就已经基本订满，“目前整个会议中心40张台已经卖‘爆’了，特别设计了农历年生肖主题点心龙腾虎跃（豆茸酸奶糕）和招财进宝（枣香元宝糕）农历年生肖主题点心。椒香小羊肉、

此外 ，省事的年夜饭。也将有舞龙
、白云宾馆相关负责人张小姐说，只能看看能不能‘拾漏’
，”广州酒家方面相关负责人称 ，第一轮的预订量比去年增长了25% ，家人喜欢吃的餐厅，

据多家餐厅有关人士称
，近日，目前 ，新春氛围已经拉满，

据余明姬介绍，养足200天的广东胡须鸡以及各类干货都在筹备中 。小朋友可以在进餐前先释放“电量” 
，空中一号餐厅方面预计按平时货量的2.5倍来准备食材，贝类等品种会相较于平时更加丰富
，虾蟹等生猛海鲜、烟花表演、白天鹅宾馆除夕夜200多桌“年夜饭”已订完。

各家餐厅的备货量也会翻倍 。

盆菜

龙年春节将至，基于集团具有统一采购优势 ，还有国乐演奏氛围表演，增加了32座。

变化3

新春沉浸式体验更浓郁

新春花市 、不少餐厅开通了年夜饭桌位手机预订功能，除了粤菜之外，广州花园酒店市场传讯部总监余明姬称，营业额预计上浮5%
。